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Kaviar kaufen - Worauf muss man achten

1. Beim Kaviar kaufen sollte darauf geachtet werden, dass der Verkäufer ein Zertifikat der Artenschutzbehörde CITES für diese Lieferung nachweisen kann.

2. Kontrollieren Sie beim Kaviar kaufen oder nach dem bestellen die Frische:

   1. Wenn Sie den Kaviar in einer Metalldose kaufen und öffnen die Metalldose sollte der Kaviar in der Dose stehen, d.h. Die Körner die über den unteren Teil der Dose hinaus ragen sollten stehen und nicht am Dosendeckel haften oder auseinanderfallen. Wenn der Kaviar steht ist das ein eindeutiges Zeichen für hervorragende Frische.
   2. Wenn Sie mit einem Löffeln durch den Kaviar fahren sollte das Korn nie gepresst aneinander kleben, sondern locker perlen, das ist ein weiteres Zeichen für Frische.
   3. Der wichtigste Test ist der Riech-Test! Wenn der Kaviar nach Metall, Fisch oder Tran riecht ist er nicht mehr gut. Kaviar muss nach Meer und Salzwasser riechen, dann ist er Frisch und ein Genuss.
3. Testen Sie verschiedene Kaviarlieferanten bevor Sie sich auf einen Stammlieferanten festlegen und wechseln Sie auch bei einer nicht ganz zufriedenstellenden Lieferung ruhig den Stammkaviarlieferanten für die nächsten Einkäufe aus. Das sichert Konkurrenz am Markt der Kaviarimporteure und somit bessere Preise und höhere Qualität für Sie beim nächsten Kaviar bestellen.
4. Die meisten Lieferanten bieten kleine Probiergrößen an. Testen Sie, wenn Sie noch keine Lieblingssorte haben, die verschiedenen Sorten und vergleichen Sie ruhig den Geschmack von Zuchtkaviar und Wildfang bevor Sie sich auf Ihren Liebling festlegen.

Die Zeit um Kaviar zu kaufen

Naja eigentlich kann man sagen die beste Zeit um Zuchtkaviar zu erwerben  oder zu bestellen ist die in denen die Störe frisch "geerntet", also aus den Zuchtbecken gefischt werden. Dann ist der Rogen besonders frisch und aromatisch auch und vor allem, wenn man frischen Kaviar aus der Dose kauft und nicht das pasteurisierte Produkt aus dem Glas erwirbt. Die Erntezeiten der Züchter sind Unterschiedlich manche Fischen die Störe von September bis Dezember (Caviar Creators) manche von September bis Ende Februar.

Kaviar Shops, Lieferanten und Züchter

Es gibt viele bekannte Kaviar Shop bzw. Kaviar Lieferanten und Züchter die für den deutschen  Markt die Nachfrage bedienen.  Hier stellen wir Ihnen die wichtigsten Kaviar Shops in denen man Kaviar bestellen kann  kurz vor. Lieferanten auf die man ein besonderes Augenmerkt legen kann werden hier in naher Zukunft näher beschrieben.

Liste in Deutschland agierender Kaviar Onlineshops, Zuchtbetriebe und Importeure