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Kölsche Kaviar

Der Kölsche Kaviar hat nichts mit echtem Kaviar oder Kaviarersatzprodukten zu tun, das Gericht ist einfach so genannt worden und man bezeichnet es östlich von Köln als "Necke Hennes".

Zutaten (4 Personen)

• 1 Pfund Flönz (Rheinische Blutwurst)
• 2 bis 3 Zwiebeln
• scharfer Senf
• 2 "Röggelchen" (Rogenbrötchen)

Zubereitung

1. Die Blutwurst in 4 Stücke schneiden. Die Röggelchen halbieren und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Jeweils 1 Stück Blutwurst mit ausreichend Zwiebelringen, Senf und einem halben Röggelchen auf einem Teller anrichten und mit einem Kölsch servieren.