Kartoffeln mit Kaviar

oder auch Kartoffel - Kaviar - Häppchen genannt sind ein toller Snack für Party's und eignen sich hervorragend als kalte Vorspeise. Als Weinempfehlung einen Crémant: Louis Bouillot Nuits-Saint-Georges, Crémant de Bourgogne, Brut
Zutaten
  • 5 festkochende Kartoffeln
  • 1 Bund Dill
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Crème Double
  • 100 g Ossietra Kaviar
  • 2 EL Zitronensaft
  • Himalaya Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, Puderzucker
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser ~30 Minuten Kochen. Nach dem Kochen die Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Den Dill waschen und und fein schneiden. Crème Double, Creme fraîche, Dill und Zitronensaft miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie Puderzucker abschmecken.
  3. Die Masse auf die Kartoffelscheiben geben und den Ossietra Kaviar darauf toppieren.

 

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